Hay recetas que llegan con fecha, pero se quedan mucho más tiempo. La mona de Pascua es una de ellas. Aparece al final de la Semana Santa, ligada a un gesto sencillo: regalar, compartir, sentarse juntos sin prisa. En casa, prepararla es también una forma de volver. Mona de Pascua...
Recetas
La dorada es una excelente elección cuando se busca una receta deliciosa, sencilla y saludable. Su carne suave y ligeramente carnosa resiste muy bien distintas cocciones —al vapor, a la plancha o al horno— y, además, tiene un bajo aporte calórico y un precio accesible. Todo ello la convierte en...
Este cremoso de fresas con menta es un postre suave y delicado, ideal para los amantes de esta deliciosa fruta. Es fácil y rápido de preparar, siendo perfecto para cualquier momento del día y ocasión. Ya sea en comidas informales, cenas elegantes, desayunos o meriendas, este postre se adapta a...
Los espaguetis alle vongole —literalmente, espaguetis con almejas— son uno de los platos más representativos de la cocina italiana costera, especialmente de Nápoles y la Costa Amalfitana. Este plato resume la esencia del Mediterráneo en un solo bocado: pocos ingredientes, todos frescos, y una preparación rápida que respeta el sabor...
La esqueixada de bacalao es uno de los grandes manjares de la cocina catalana y, sin duda, un entrante estrella durante los meses de calor. Fresca, ligera y llena de sabor, esta ensalada marinera ha trascendido fronteras y hoy se disfruta también en Portugal y en otros rincones del Mediterráneo,...
Una vez terminadas las exquisitas comidas navideñas, llega uno de los momentos familiares más esperados de estas fechas: la sobremesa. Entre largas charlas, juegos de mesa, cafés y copas, empieza la tentación de los dulces esparcidos sutilmente sobre la mesa. Porque, aunque tengas la sensación de que ya no puedes...
Con la vuelta a la rutina, buscamos comidas prácticas que nos acompañen en el día a día sin renunciar al sabor ni a la frescura. El poke bowl con aguacate se ha convertido en una de mis recetas favoritas para llevar en el tupper: es nutritivo, ligero y saciante, y...
Hay recetas que parecen detener el tiempo. La leche frita es una de ellas. Su aroma, su textura, la forma en la que se prepara sin prisa. Todo en ella remite a una cocina vivida, a ese momento en el que lo cotidiano se convierte en algo especial. Receta de...
Llega la hora del vermut y, como manda la tradición mediterránea, los pequeños platos empiezan a desfilar hacia la terraza. Aceitunas, berberechos bien aliñados y un bol de patatas estilo artesanas se reparten entre las manos mientras una bebida fresca marca el compás de la conversación. Pero falta algo. Un...
Si hay un sabor que define el 23 de abril, es el del Pan de Sant Jordi. Esta pieza de joyería panadera no solo es visualmente impactante por sus franjas amarillas y rojas, sino que es un prodigio de equilibrio entre el salado de la sobrasada y la cremosidad del...