Llega la hora del vermut y, como manda la tradición mediterránea, los pequeños platos empiezan a desfilar hacia la terraza. Aceitunas, berberechos bien aliñados y un bol de patatas estilo artesanas se reparten entre las manos mientras una bebida fresca marca el compás de la conversación. Pero falta algo. Un...
Recetas
El pan duro ha estado siempre en nuestras cocinas. Forma parte de una manera de cocinar que no entiende de desperdicio, sino de cuidado. Lejos de ser un resto olvidado, es un ingrediente versátil que permite preparar recetas sencillas, reconfortantes y llenas de sentido. Aprovecharlo es también una forma de...
La Navidad invita a compartir la mesa, pero no siempre apetece enfrentarse a recetas largas o técnicas complicadas. Por suerte, existen muchos platos principales fáciles para Navidad que permiten preparar un menú especial sin renunciar al sabor ni a una presentación cuidada. La clave está en elegir recetas que se...
Cuando la temperatura se vuelve más fresca y los días se acortan, la naturaleza nos ofrece su cara más generosa. Los colores se tornan cálidos, las luces más suaves, y los higos, en su última aparición antes del descanso invernal, se convierten en un regalo para la vista y el...
Francia es conocida por infinitud de motivos, pero uno de sus puntos fuertes siempre será la cocina. Y, dentro de esta categoría, sus dulces han traspasado todas las fronteras conquistando paladares en todo el mundo. Desde un esponjoso croissant hasta una crêpe con tu topping favorito, el país coronado por...
El potaje de vigilia es una de las recetas más representativas de la cocina española durante la Semana Santa. Preparado tradicionalmente con garbanzos, espinacas y bacalao, este guiso forma parte de la gastronomía popular de muchas regiones. Su origen está ligado a los días de abstinencia de carne, cuando las...
El tartar de tomate es uno de esos platos sencillos y versátiles que siempre es un acierto. Rápido de preparar, saludable y con un sabor vibrante, este plato se convierte en el entrante ideal para cualquier ocasión. Con solo unos pocos ingredientes, en 25 minutos puedes tener un tartar delicioso,...
El momento del postre es, quizá, el más esperado de cada comida. Esa pausa dulce que culmina una reunión familiar, una sobremesa entre amigos o un instante íntimo para uno mismo. En él, un bizcocho puede convertirse en el aliado perfecto: sencillo, suave y capaz de conquistar cualquier paladar. Entre...
Llega el momento de preparar el comedor para recibir la familia alrededor de largas mesas decoradas de Navidad. Que, en tan solo unos días, van a estar listas para llenarse de platos típicos de estas fiestas, con aromas y sabores que despiertan recuerdos y emociones de antaño. La Navidad es...
Durante la pandemia, muchos descubrimos el ritual de amasar pan en casa. Para algunos fue una distracción pasajera, para otros el inicio de un hábito que todavía hoy acompaña los días. Lo que quedó claro es que hacer pan no es un arte reservado a profesionales: con paciencia, ingredientes sencillos...