Semana Santa

Hay recetas que llegan con fecha, pero se quedan mucho más tiempo. La mona de Pascua es una de ellas. Aparece al final de la Semana Santa, ligada a un gesto sencillo: regalar, compartir, sentarse juntos sin prisa. En casa, prepararla es también una forma de volver. Mona de Pascua...

Hay días en los que no necesitamos pensar demasiado qué cocinar. Las recetas aparecen solas, como si ya supieran su lugar. El Viernes Santo es uno de ellos. Volvemos a platos sencillos, a sabores que reconocemos, a una forma de cocinar que no busca destacar, sino acompañar. Recetas de Viernes...

Cada año, cuando llega la Semana Santa, volvemos a ciertos sabores que reconocemos sin esfuerzo. Son platos sencillos, nacidos de la tradición y del tiempo lento, que siguen encontrando su lugar en nuestras mesas y en nuestra memoria. La gastronomía de Semana Santa: una herencia que sigue viva En España,...

Hay recetas que parecen detener el tiempo. La leche frita es una de ellas. Su aroma, su textura, la forma en la que se prepara sin prisa. Todo en ella remite a una cocina vivida, a ese momento en el que lo cotidiano se convierte en algo especial. Receta de...