Con la vuelta a la rutina, buscamos comidas prácticas que nos acompañen en el día a día sin renunciar al sabor ni a la frescura. El poke bowl con aguacate se ha convertido en una de mis recetas favoritas para llevar en el tupper: es nutritivo, ligero y saciante, y se adapta fácilmente a los ingredientes que más te gustan. Prepararlo no requiere mucho tiempo y el resultado es un plato lleno de color y energía, perfecto para disfrutar en la pausa del mediodía y volver al trabajo con una sensación de ligereza y bienestar.
Lo mejor de este plato es que nunca aburre: puedes variar las bases, las proteínas o los toppings según lo que tengas en la despensa, manteniendo siempre el aguacate como ese ingrediente estrella que aporta cremosidad y frescura. Así, cada jornada en la oficina se convierte en una oportunidad para cuidarte y disfrutar de un momento de pausa que sabe a bienestar.
Receta de poke bowl con aguacate
Ingredientes
- 200 gramos de tofu (o cualquier otra proteína si no quieres hacerlo vegetariano, como atún o salmón)
- 1 taza de arroz de sushi
- ½ aguacate
- ½ mango
- ½ taza de edamame previamente cocido
- 3 unidades de rábano
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- El zumo de ½ lima exprimida
- Un poco de ajo
- 3 cucharadas de salsa de soja
Preparación
- Mezcla en un bol aparte el jugo del limón con la salsa de soja, un pellizco de las semillas de sésamo y el ajo. Sumerge el tofu troceado en cubos en él y déjalo marinar durante unos minutos.
- Mientras se marina el tofu, pon agua a hervir y cuece el arroz.
- Pela y corta el rábano, el mango y el aguacate en pequeños dados. (Estos son solo una idea, puedes escoger tus toppings preferidos al gusto)
- Coloca el arroz en un bol, dejándolo como base del plato.
- Por encima, reparte los ingredientes de forma armoniosa: el tofu marinado, el rábano, el mango, el aguacate y los edamames.
- Aliña con un poco de soja.
- Esparce unas semillas de sésamo por encima.
Cómo conservar el aguacate fresco en el tupper
Un truco fundamental para disfrutar del aguacate en el tupper sin que se oxide es añadir unas gotas de limón o lima justo después de cortarlo. Su acidez ayuda a mantener el color vivo y la frescura durante más tiempo. También puedes llevar el aguacate en mitades, con el hueso todavía dentro, y cortarlo en el momento de comer; así conservará mejor su textura. Otra opción práctica es guardarlo bien cerrado en un recipiente hermético, acompañado de otros ingredientes húmedos como el tomate, que ayudan a mantenerlo hidratado.
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