Vieiras a la plancha: la receta ligera y elegante que siempre triunfa en Navidad (en menos de 30 minutos)

Las vieiras tienen algo especial: un sabor delicado que recuerda al mar, una textura tierna y un brillo natural que convierte cualquier plato en una celebración. Son un molusco bivalvo versátil y nutritivo, perfecto para las comidas festivas de diciembre. Ricas en proteínas, con bajo contenido en grasa y una buena fuente de minerales como fósforo, potasio o yodo, las vieiras son ese ingrediente que eleva una mesa sin complicaciones.

En Navidad buscamos recetas que se sientan especiales, pero que no nos aten a la cocina durante horas. Y esta es una de ellas: vieiras a la plancha con ralladura de limón y perejil, una propuesta fresca, ligera y lista en menos de 30 minutos. Una receta que deja espacio para disfrutar, para compartir y para sentarse alrededor de una mesa que respira calma y celebración.

Receta de vieiras a la plancha con limón

Ingredientes para 4 personas

• 6 vieiras
• AOVE
• Cristales de sal
• Perejil fresco
• 1 limón
• (Opcional) Canónigos para acompañar

Preparación

1. Limpia y seca bien las vieiras: elimina cualquier resto de humedad para conseguir un dorado perfecto.
2. Añade sal y pimienta al gusto: un toque justo para realzar su sabor natural.
3. Calienta la plancha con un poco de AOVE: marca las vieiras durante 2 minutos por cada lado, sin moverlas, para que queden jugosas por dentro y doradas por fuera.
4. Ralla la piel del limón sobre cada vieira: el aroma cítrico aporta frescura y equilibra el dulzor del marisco.
5. Añade perejil picado y cristales de sal: un toque verde, aromático y crujiente que completa el plato.
6. Opcional: sirve con un puñado de canónigos para aportar contraste y frescura

Ideas para acompañar las vieiras y el mejor vino para servir en Navidad

Las vieiras a la plancha son uno de esos platos que demuestran que la elegancia no necesita complicaciones. Perfectas para una mesa de Navidad luminosa, para una comida especial sin excesos o para celebrar lo cotidiano con mimo. Una receta que combina sencillez y sabor y que, servida con intención, convierte cualquier velada en un pequeño festín.

Para acompañar este plato, puedes apostar por preparaciones que sigan la misma línea ligera y festiva. Una crema fina de calabaza o de puerros para abrir el menú, unas verduras asadas al horno —zanahoria, hinojo o calabacín— o una ensalada templada con frutos secos y un toque de cítricos crearán un equilibrio perfecto junto a la frescura de las vieiras.

Si te apetece acompañarlas con vino, elige un blanco aromático y con buena acidez: un albariño, un godello o un verdejo suave realzan los matices del marisco sin ocultar su delicadeza. El resultado es un conjunto armonioso, luminoso y muy navideño, ideal para celebrar sin excesos y disfrutar de cada detalle alrededor de la mesa.