Receta de carpaccio de ternera con parmesano y vinagreta de pistacho
Llega el momento de preparar el comedor para recibir la familia alrededor de largas mesas decoradas de Navidad. Que, en tan solo unos días, van a estar listas para llenarse de platos típicos de estas fiestas, con aromas y sabores que despiertan recuerdos y emociones de antaño. La Navidad es una de las mejores épocas del año para demostrar nuestras dotes en la cocina y defender con honores el recetario de nuestra abuela. Esos platos que se transmiten de generación en generación y se cocinan a fuego lento.
Como esta parte del menú seguro que hace días que la tienes bien controlada, hoy queremos proponerte otras alternativas más sencillas que, seguro, pueden serte de gran utilidad para salvar un aperitivo navideño de última hora. Como esta receta de entrante fácil y rápido de Navidad que triunfará entre todos tus invitados: un riquísimo carpaccio de ternera con parmesano y vinagreta de pistacho. Además de conquistar a los paladares más selectos, es superligero y lo tendrás listo en tan solo 15 minutos. Para que puedas disfrutar de los tuyos sin perder mucho tiempo entre los fogones.
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Para la vinagreta:
1. Corta la ternera muy fina y ve colocando las láminas en un plato.
2. Para la vinagreta, pica los pistachos y añade sal, pimienta al gusto, AOVE y un chorro de limón.
3. Mezcla bien y adereza por encima del carpaccio.
4. Añade las virutas de parmesano. Y, para darle el toque final, puedes decorar con cebollino picado o rúcula.
La mesa es un elemento más de la decoración de Navidad. No solo debes tener en cuenta cómo prepararla eligiendo el mantel y la vajilla que guardas para los días especiales. También debes tener cura de los detalles a la hora de servir, colocar y distribuir los platos sobre ella. La presentación en la mesa de Navidad eleva el sabor de cualquier receta y se convierte en una forma más de crear un ambiente cálido y acogedor para los invitados.
Una de las ventajas de este aperitivo fácil y rápido es que los ingredientes ya juegan con la paleta cromática navideña, dando a la mesa esas tonalidades rojizas y verdes que se pueden mimetizar con otros elementos decorativos de la sala. Además, puedes presentar el plato de carpaccio de ternera sobre una tabla de madera y servirlo con cubiertos dorados para dar el brillo que caracteriza estas fiestas.
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