El budín de pan es una de esas recetas que nacen de lo cotidiano. Aprovechar lo que ya tenemos en la cocina y convertirlo en algo nuevo, más dulce y más lento. Un postre clásico, fácil de preparar y lleno de memoria.
Ingredientes para budín de pan casero (4 o 6 personas)
- 200 g de pan del día anterior
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 1 manzana (opcional)
- 50 g de pasas
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar en polvo para decorar
Cómo hacer budín de pan paso a paso
Preparar el pan
Corto el pan en trozos pequeños y lo coloco en un bol. Caliento la leche ligeramente y la vierto sobre el pan. Lo dejo reposar unos minutos hasta que se ablande.
Mezclar los ingredientes
Añado los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la vainilla y la canela. Mezclo bien hasta conseguir una masa homogénea.
Incorporar el relleno
Agrego las pasas y, si quiero un toque más fresco, trozos de manzana. Remuevo suavemente para repartirlos bien.
Hornear
Vierto la mezcla en un molde previamente engrasado. Horneo a 180 °C durante unos 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el interior firme.
Dejar reposar y servir
Dejo enfriar unos minutos antes de desmoldar. Espolvoreo azúcar en polvo por encima antes de servir.
Consejos para un budín de pan perfecto
- Si quieres una textura más suave, puedes triturar ligeramente la mezcla
- Añadir un chorrito de licor o ralladura de limón aporta un matiz diferente
- Puedes sustituir las pasas por nueces o chocolate
Variaciones del budín de pan
El budín de pan admite muchas versiones. Desde recetas más ligeras con menos azúcar hasta versiones más cremosas con nata o leche condensada. También se puede servir con caramelo en la base o acompañado de fruta fresca.
El budín de pan no busca sorprender, sino acompañar. Es una receta que se repite, que se adapta y que siempre encuentra su lugar en la mesa.