Las recetas de cuchara siguen siendo una de las formas más sencillas y reconfortantes de comer bien. No tienen por qué ser pesadas ni copiosas. Bien planteadas, pueden ser ligeras, equilibradas y muy nutritivas. Platos que hidratan, sacian sin exceso y se adaptan al ritmo diario, especialmente en los meses fríos, cuando el cuerpo pide comidas calientes y fáciles de digerir.
Estas cinco recetas están pensadas para cuidarse sin renunciar al sabor, utilizando ingredientes sencillos y técnicas suaves que respetan los alimentos.
1. Sopa de verduras suaves
Una receta básica que funciona como comida ligera o cena reconfortante.
Ingredientes
- Puerro
- Zanahoria
- Apio
- Patata pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Agua
Preparación
Sofríe ligeramente el puerro con un chorrito de aceite. Añade el resto de verduras troceadas, cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Ajusta de sal y sirve tal cual o ligeramente triturada.
2. Lentejas ligeras con verduras
Una versión más digestiva del clásico plato de lentejas.
Ingredientes
- Lentejas pardinas
- Cebolla
- Zanahoria
- Calabacín
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Cuece las lentejas junto con las verduras troceadas y el laurel, sin sofrito previo. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. El resultado es un plato completo, saciante y fácil de digerir.
3. Crema de calabaza y zanahoria
Suave, ligeramente dulce y muy nutritiva.
Ingredientes
- Calabaza
- Zanahoria
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Caldo vegetal
Preparación
Cuece las verduras troceadas hasta que estén blandas. Tritura hasta obtener una crema fina y añade un chorrito de aceite en crudo antes de servir.
4. Sopa de garbanzos y espinacas
Una receta sencilla que aporta proteína vegetal y minerales.
Ingredientes
- Garbanzos cocidos
- Espinacas frescas
- Ajo
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
Dora ligeramente el ajo, añade el pimentón, incorpora los garbanzos y el agua. Cocina unos minutos y añade las espinacas al final para que mantengan su color y textura.
5. Caldo vegetal con fideos finos
Ideal para una cena ligera o cuando el cuerpo pide algo muy suave.
Ingredientes
- Verduras para caldo (puerro, zanahoria, apio),
- Fideos finos
- Sal
- Agua
Preparación
Cuece las verduras durante al menos 30 minutos para extraer todo su sabor. Cuela el caldo, añade los fideos y cocina el tiempo justo indicado.
Las recetas de cuchara no tienen por qué asociarse a comidas pesadas. Bien equilibradas, son una forma sencilla de nutrir el cuerpo, hidratarse y mantener una alimentación reconfortante sin excesos. Platos humildes, fáciles de preparar y pensados para acompañar el día a día con calma.