En la cocina de casa siempre hay momentos para lo simple, lo cercano y lo sabroso. Esta receta de tortitas de manzana y yogur surge de lo que tenemos a mano: fruta fresca y yogur natural, combinados para crear una textura suave y un sabor dulce, sin complicaciones y sin horno.
Estas tortitas nacen de ingredientes cotidianos, pero con un resultado que parece más elaborado. La manzana caramelizada se mezcla con yogur y un toque de canela para formar una masa que se cocina en sartén, dando lugar a pequeñas maravillas doradas por fuera y tiernas por dentro. Si te gusta la tarta de manzana, sin duda, tienes que probarlas.
Ingredientes para (4 porciones)
- 2 manzanas medianas
- 2 yogures naturales (tradicional o estilo griego)
- 2 huevos
- 60 g de harina de trigo (o integral)
- 1 cucharada de miel o sirope natural
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Un chorrito de esencia de vainilla (opcional)
- Aceite suave para cocinar
Preparación paso a paso
- Prepara las manzanas: Pela y corta las manzanas en cubos pequeños. Colócalas en una sartén a fuego medio con un chorrito de agua y la canela. Cocina 5–7 minutos, removiendo, hasta que estén tiernas y empezando a dorarse. Si quieres un dulzor extra, agrega la miel durante los últimos minutos de cocción.
- Mezcla la base: En un bol amplio, bate los huevos. Añade los yogures, la vainilla y mezcla con suavidad. Incorpora la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea. No debe quedar muy espesa, solo lo suficiente para formar pequeñas porciones en la sartén.
- Une manzana y masa: Añade las manzanas cocidas (reservando unas pocas para decorar) a la mezcla y remueve con una espátula para dispersarlas de forma uniforme.
- Cocina las tortitas: Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio. Con una cuchara grande, vierte porciones de masa formando pequeñas tortitas. Cocina 2–3 minutos por cada lado, hasta que se doren y se desprendan fácilmente.
- Sirve: Colócalas en un plato, añade un poco de yogur extra por encima, las manzanas reservadas y termina con un hilo de miel o unas nueces.
Si prefieres una opción sin gluten, sustituye la harina por una mezcla sin gluten o avena molida. También puedes aromatizar con ralladura de limón o naranja para una nota cítrica más fresca. Y para el toque final, acompaña con frutas de temporada o un puñado de frutos secos para más textura.
Un postre saludable sin complicaciones
Estas tortitas de manzana y yogur son más que una receta. Con ingredientes que probablemente ya tenemos, podemos preparar algo cálido y nutritivo que sabe a hogar. Su textura suave y su dulzor natural convierten lo cotidiano en una pequeña pausa para disfrutar.
En el ritmo de nuestra vida diaria, encontrar momentos para crear y compartir es un gesto de calma. Y en la cocina, lo sencillo puede ser extraordinario.